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Champagne Rosé
Eleganza e diversità
Uno Champagne raffinato e dal colore intenso
Presentazione
Uno Champagne complesso
Lo Champagne Rosé può essere elaborato in due modi. Il Rosé d'assemblaggio si ottiene assemblando vini bianchi con il 5-20% di vini rossi. Il Rosé di macerazione è ottenuto dalla macerazione del succo con le bucce delle uve nere per 36 ore. Il Rosé de "Saignée" è un Rosé di macerazione, ma con un tempo di macerazione più breve (tra le 8 e le 12 ore).
Molto alla moda, questi vini possono variare dal rosa tenue al rosa intenso e dal leggero al corposo. Possono sviluppare aromi freschi (agrumi, fragoline di bosco), o al contrario più soavi, più potenti (frutti gialli maturi, piccoli frutti rossi) o complessi, associando note fruttate (frutti di bosco) a note di sottobosco.
Al palato può essere strutturato, potente, carnoso o più arioso. Invecchiando, i loro aromi esprimono tutta la ricchezza della frutta secca e delle spezie, e persino note tostate per i più vecchi.
Degustazione di Champagne Rosé Degustazione di Champagne Rosé
I toni
Rosa tenue
Rosa salmonato
Rosa lampone
Rosa fragola
Complessità
Si esprimono diverse famiglie di aromi: fruttati (frutta fresca, frutta secca...), floreali, speziati…
Speziato
In questo profilo si trovano note di vaniglia, di pepe, di cannella…
Fruttato (frutti rossi)
Si possono trovare agrumi, frutti di bosco, frutti gialli, ecc. freschi oppure confit.
Empireumatico
Si notano aromi e sapori grigliati (fetta biscottata, pane) e torrefatti (caffè, cacao).
Goloso
Gli aromi e i sapori sono intensi, attirano i sensi e invitano alla scoperta.
Fresco
L’acidità è ben integrata e piacevole offrendo una sensazione di freschezza.
Leggero o corposo
Profilo piuttosto discreto, in cui note fruttate e floreali si armonizzano con l’acidità.
Vinoso
Qui il carattere e la materia del vino prendono il sopravvento sull’effervescenza.
Il nostro preferito
L’accoppiata che spicca tra le altre: un bel pollo arrosto
Un pollo straordinario abbinato ad uno Champagne Rosé: non serve nient’altro per renderlo un grande momento di gastronomia.
