Champagne Dautreville Jean-François

Le Champagne Dautreville est installé au cœur de Jouy-lès-Reims, petit village de la Montagne de Reims classé Premier Cru. C’est là que 4 générations de vignerons passionnés ont œuvré et œuvrent encore pour cultiver un vignoble de 5 hectares. La famille vous accueille directement au domaine, pour une visite, une dégustation ou une balade dans les vignes. Après Félix, Marcel et Jean-François, c’est Stéphane Dautreville qui a repris le flambeau de l’exploitation depuis 1998, avec la ferme volonté de travailler dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Sa femme, œnologue, l’a rejoint en 2013 pour l’aider dans toutes les étapes de la vinification. Complémentaire, le binôme élabore des cuvées généreuses et authentiques. Au sein de la gamme, la cuvée Prestige se distingue par sa structure et sa personnalité particulières. L’assemblage se compose de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, vieilli pour moitié en foudre. À la dégustation, de légères notes de fleurs et de pomme se dégagent, avant de laisser la place à une bouche fraîche et structurée qui évoluent sur des notes grillées toastées. De quoi sublimer avec élégance le goût raffiné des morilles.