Champagne Pascal Walczak Père & Fils

Champagne Pascal WALCZAK aus einer Winzerfamilie stammend, war es mein Traum, mein eigenes Weingut als Winzer und Champagnerproduzent in der Region Aube zu gründen. 1973 markierte den Beginn eines langen und begeisterten Arbeitslebens, das auch von Freude und Erfüllung geprägt war. Im Laufe der Jahre ist unser Weinberg gewachsen. Unser Ziel war es immer, im Terroir von Les Riceys zu bleiben, das für die Qualität und den Reichtum seiner Weine bekannt ist. Heute umfasst er 10 Hektar Weinberge, hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir, die es uns ermöglichen, unsere Champagner, Coteaux Champenois und unseren berühmten Rosé des Riceys auf unseren besten Hängen herzustellen. Sébastien schloss sich mir 2003 an, um unser Haus in den sich entwickelnden Praktiken des Weinbaus und der Champagnerherstellung zu stärken. Heute bewirtschaften wir alle unsere Weinberge ohne Herbizide und bewegen uns in Richtung Präzisionsweinbau, um den Einsatz von Betriebsmitteln zu minimieren und aromatische und ausdrucksstarke Trauben zu ernten, die unsere Böden widerspiegeln.

Öffnungszeiten : Montag bis Samstag : 8:30 bis 19:00 Uhr, Sonntagvormittag nach Vereinbarung.