Champagne Monial

15 km von der Abtei Clairvaux entfernt, abseits des Dorfes, lädt Sie das Weingut Monial ein, den Champagner und seine Geschichte, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, zu entdecken. Hier können Sie die Überreste des ehemaligen Presszentrums der Zisterziensermönche von Clairvaux erkunden. Es war Bernhard von Clairvaux, der den Bau dieses Kellers initiierte. Ihre Augen werden zweifellos von dem majestätischen Buntglasfenster der Kapelle angezogen. Während der Besichtigung erfahren Sie, dass die Familie, die das Anwesen seit vier Generationen besitzt, das Know-how und die Traditionen bewahrt hat, während sie einen Hauch von Modernität, insbesondere in der Gärkeller, hinzugefügt hat. Der 600 m² große Keller ist ein Höhepunkt der Besichtigung. Einzigartig in der Champagne, ist er seit 1919 als historisches Denkmal eingetragen. Die beiden Oculi (Öffnungen an der Spitze eines Gewölbes) zeugen von den traditionellen Methoden der Mönche der Abtei Clairvaux. Sie pressten die Trauben im Obergeschoss, und der Most wurde durch diese Öffnungen direkt in den Keller geleitet. Sie können das ganze Jahr über unser Champagnersortiment entdecken. Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren.