От лозы к вину

Посадка лоз в Шампани подчиняется строгим правилам, учитывающим все особенности терруара. 

Основные правила

О любых работах, связанных с выкорчёвыванием и пересадкой лоз (или высаживанием новых), винодел обязан уведомлять местные власти. Лозы следует высадить до конца мая (или до конца июля для растений, выращиваемых в горшках), предварительно подготовив землю и дав ей отдохнуть. По требованиям AOC Champagne вино должно производиться из ягод, полученных не раньше третьего года жизни лозы, то есть спустя два года после её высадки.

Технические детали

Другие правила посадки лоз:

• расстояние между рядами не должно превышать 1,5 м;
• • > расстояние между кустами в ряду должно оставаться в пределах 0,9-1,5 м;
• сумма этих расстояний должна быть меньше 2,5 м.

Таким образом, плотность посадки составляет около 8000 лоз на гектар. Цель такого ограничения — высокое качество плодов. Чем больше лоз, тем сильнее между ними конкуренция за воду и питательные вещества, что приводит к уменьшению количества ягод на лозе и к улучшению их качества. Кроме того, высокая плотность посадки позволяет добиться оптимальной листовой поверхности лоз, тем самым способствуя фотосинтезу.