パンくず
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水はますます希少な資源となりつつあります。 水の保存と消費管理のためにあらゆる手段を講じなければなりません。
ウォーターフットプリントは、シャンパーニュ業界全体における水の使用と排水処理の影響を考慮したものです。
シャンパーニュ地方は降雨量がかなり多いのが特徴です。 しかし、気候変動が定着したバランスを崩す傾向にあり、水資源の保全が優先課題となりつつあります。
シャンパーニュの生産には、他のワインと同様に、特にタンクとプレスの洗浄に大量の水が必要です。 そのため、ブドウ園とセラーの両方で、この水を確実に回収し、再処理することが不可欠です。
シャンパーニュ地方では、環境への影響をできるだけ抑えたいと考えています。 特に、水の使用量を削減し、排水の再処理に取り組んでいます。 ワイン廃液の処理システムに対する投資は、 1990年代半ばから発展し、2000年代に入って加速しました。 現在では、ワインの廃液を処理して自然環境に戻したり、農地への散布利用などが行われています。
また、このコミットメントは、他のいくつかの側面にも基づいています。
性撹乱剤による保護地域の進化(ヘクタール)
ウォーターフットプリントをコントロールすることは長期的な課題です。 しかし、その一方で、今後の課題も多くあります。
さらなる高みを目指して
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