Изображение
При потреблении воды необходимо учитывать влияние использования воды и очистки сточных вод во всем секторе производства шампанских вин.
Сохранение водных ресурсов является приоритетной задачей
В регионе Шампань выпадает довольно много осадков. Однако ввиду изменения климата установившийся баланс стал подвергаться изменениям, и сохранение водных ресурсов становится приоритетной задачей.
Для производства шампанского, как и любого другого вина, требуется значительное количество воды, особенно для очистки чанов и прессов. Поэтому очень важно обеспечить сбор и переработку этой воды как на винограднике, так и в погребе.
Потребление воды
Конкретные меры по сохранению водных ресурсов
Жители региона Шампань стремятся максимально ограничить свое воздействие на окружающую среду. В частности, здесь снижается потребление воды и перерабатываются сточные воды. Инвестиции в системы очистки винных стоков развивались с середины 1990-х годов и ускорились в 2000-х годах. Сегодня винные стоки очищаются перед возвращением в природную среду или восстанавливаются путем распределения на сельскохозяйственных участках.
Это обязательство также основано на нескольких других аспектах:
- бережный агрономический подход, биологические методы или методы биоконтроля и восстановленный природный баланс позволяют значительно сократить использование защитных средств.Например, нарушение спаривания позволяет защититься от вредителей, таких как гроздевая листовертка, без использования инсектицидов, сохраняя при этом полезных насекомых. В 1999 году 15 % виноградника уже находилось под защитой за счет применения метода нарушения спаривания. Шампань стал ведущим регионом для развития этого метода: в 2010 году площадь охраняемых территорий достигла 8000 гектаров, и с течением времени эта динамика продолжала расти, достигнув сегодняшнего показателя в 17 000 гектаров.
Изображение
Увеличение площадей, защищенных методом нарушением спаривания (га)
- Развитие временного или постоянного травяного покрова и механическое выпалывание приводят к постепенному исчезновению химической прополки, которая появилась в 1960-х годах.
- Жители региона Шампань вкладывают значительные средства в возведение на склонах холмов гидротехнических сооружений, чтобы способствовать инфильтрации или отводу дождевой воды и, как следствие, борьбе с эрозией.
- На винодельнях регулярно проводится тщательная работа по снижению потребления воды.
Контроль потребления воды — это долгосрочная задача: результаты обнадеживают, но в будущем еще предстоит решить множество проблем.
Для дальнейшего продвижения
Ознакомьтесь с другими обязательствами
