Le Clos Corbier – Champagne Collard-Milesi

Situato ad Aÿ-Champagne (Mareuil-sur-Aÿ), tra i paesaggi iscritti nel Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, Le Clos Corbier occupa una dimora storica costruita nel 1850. Questo luogo di tradizione è la sede dello Champagne Collard-Milesi, un marchio creato da Matthias Collard, discendente di una lunga stirpe di viticoltori e commercianti della Champagne.

La Maison accoglie i visitatori 7 giorni su 7 con un'offerta enoturistica completa:

• Scoperta delle cantine: Un'immersione nelle cantine centenarie per comprendere la storia dell'edificio e le fasi di elaborazione dello champagne.

• Laboratori di degustazione: Oltre alle degustazioni classiche, la tenuta propone workshop pedagogici e ludici, tra cui il riconoscimento degli aromi e la degustazione alla cieca, per un approccio sensoriale alle cuvée della Maison. È inoltre possibile imparare l'arte del sabrage.

• La Table du Clos: Il ristorante della proprietà propone una cucina di mercato che valorizza i prodotti locali. I menu sono pensati per creare armoniosi abbinamenti tra piatti e i vini della tenuta.

Tra le sue cantine, la sua tavola gourmet e le sue camere per gli ospiti, Le Clos Corbier si afferma come una tappa privilegiata tra Épernay e Reims per scoprire l'arte di vivere in Champagne. Una sosta autentica e conviviale nel cuore del vigneto di Aÿ-Champagne.