Champagne Maurice Gonel et fils

L'avventura dello Champagne Maurice Gonel è iniziata nel 1931, quando Maurice e Léone Gonel hanno iniziato a commercializzare i loro vini con il proprio nome. Con sede a Damery, vicino a Épernay, hanno gestito un vigneto di 4,5 ettari per quasi 40 anni, fino a quando hanno ceduto la proprietà a uno dei loro 4 figli, Paul, detto "Nénet". Appassionato viticoltore, Nénet ha scavato personalmente un intero piano di cantine. Ha gestito la tenuta dal 1977 al 2015 insieme alla moglie Lucienne e al figlio Guillaume, che li ha raggiunti nel 2000. Oggi Guillaume e la sua compagna Camille portano avanti l'eredità di famiglia con la stessa passione delle generazioni precedenti. Hanno messo in atto pratiche di viticoltura sostenibile per mantenere la qualità del suolo: diradamento delle foglie, aratura del terreno, ecc. Questo impegno è stato premiato con l'assegnazione dei marchi HVE (Haute Valeur Environnementale) e VDC (Viticulture Durable en Champagne) dal maggio 2021. Per quanto riguarda la vinificazione, i due coniugi hanno imposto gli stessi standard elevati, essenziali per un viticoltore indipendente. Perché qui tutto viene fatto in loco, dalla pressa alla sala tini. Ogni champagne della gamma ha una propria personalità. Strutturata e complessa, la Cuvée Hommage rivela un attacco fresco che combina note legnose con frutta secca e caffè moka. Una delizia da assaporare con una selezione di funghi porcini appena raccolti in padella.