Champagne Gaidoz-Forget

Fondato nel 1930 a Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, lo Champagne Gaidoz-Forget è una storia di famiglia. Oggi, dopo 3 generazioni di appassionati viticoltori, dal bisnonno Henri al padre Luc, tocca a Bertille portare avanti l'eredità familiare, apportandovi il proprio spirito e la propria freschezza. Appassionata di viticoltura fin dalla più tenera età, la giovane donna non ha tardato a trovare la sua vocazione. La famiglia pratica una viticoltura integrata con un profondo rispetto per l'ambiente (niente erbicidi) e produce i suoi champagne dall'inizio alla fine, con pazienza, amore e precisione. Oltre al Pinot Noir, allo Chardonnay e al Petit Meslier, il processo di vinificazione privilegia il Pinot Meunier. Grazie al suo carattere minerale e alle note agrumate, questo vitigno, emblematico della Champagne, conferisce finezza ed eleganza ai vini della casa. La Cuvée Empreinte Meunier, prodotta esclusivamente con Pinot Meunier, mette in risalto il terroir di Ludes 1er Cru e i suoi profondi terreni calcarei, che conferiscono struttura e rotondità. All'assaggio, gli aromi di arancia rossa e agrumi canditi lasciano spazio a un attacco vivace e potente, seguito da un finale goloso e da un retrogusto fresco. Un ottimo accompagnamento per le capesante a merenda.