Champagne Dautreville Jean-François

Lo Champagne Dautreville si trova nel cuore di Jouy-lès-Reims, un piccolo villaggio sulla Montagne de Reims classificato come Premier Cru. È qui che 4 generazioni di appassionati viticoltori hanno lavorato e lavorano tuttora per coltivare un vigneto di 5 ettari. La famiglia vi accoglie direttamente nella tenuta, per una visita, una degustazione o una passeggiata tra le vigne. Seguendo le orme di Félix, Marcel e Jean-François, Stéphane Dautreville ha assunto la gestione della tenuta nel 1998, con la ferma intenzione di lavorare nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Nel 2013 si è unita a lui anche la moglie, una psicologa, che lo aiuta in tutte le fasi del processo di vinificazione. I due si completano a vicenda per produrre cuvée generose e autentiche. All'interno della gamma, la cuvée Prestige si distingue per la sua particolare struttura e personalità. L'uvaggio è composto per il 70% da Chardonnay e per il 30% da Pinot Nero, di cui la metà è affinata in botte. All'assaggio emergono leggere note di fiori e mela, prima di lasciare il posto a un palato fresco e strutturato che si evolve su note tostate. Un modo elegante per esaltare il gusto raffinato delle spugnole.