Le versement du vin est important pour la tenue de la mousse

Le versement du liquide a ses règles : lent et régulier, il permet à la collerette de s’établir harmonieusement. Un versement en deux temps favorise le maintien prolongé de la collerette.

• Tenir la bouteille par la base et non par le col.
  
  
• Verser le Champagne en plusieurs fois selon la taille du verre et l’exubérance de la mousse.
  
  
• Remplir le verre au maximum aux deux-tiers pour pouvoir humer ses arômes.
  
  
• Laisser le temps au vin de s’ouvrir un peu afin de bien percevoir toutes ses richesses. Une fois ouverte, aucune méthode ne permet de conserver à la bouteille ses qualités.