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De l'art du service

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Le versement du vin est important pour la tenue de la mousse

Le versement du liquide a ses règles : lent et régulier, il permet à la collerette de s’établir harmonieusement. Un versement en deux temps favorise le maintien prolongé de la collerette.

Service du Champagne

  • Tenir la bouteille par la base et non par le col.

  • Verser le Champagne en plusieurs fois selon la taille du verre et l’exubérance de la mousse.

  • Remplir le verre au maximum aux deux-tiers pour pouvoir humer ses arômes.

  • Laisser le temps au vin de s’ouvrir un peu afin de bien percevoir toutes ses richesses. Une fois ouverte, aucune méthode ne permet de conserver à la bouteille ses qualités.

En savoir +

Voir la vidéo "l'art du service"

L'art du service

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