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En Inde, la formation du personnel hôtelier est généralement assurée par les chaînes d’hôtels.

Le Bureau du Champagne en Inde a consacré les mois du printemps à l’initiation des élèves et du personnel de l’hôtellerie.

Après l’Institute of Hotel Management d’Aurangabad en mars, ce fut le tour du personnel des établissements du groupe de luxe Lalit en avril, puis des étudiants du centre de formation des hôtels Oberoi en mai.

Ces séances s’articulent autour d’un exposé complet et d’une séance de dégustation pédagogique, occasion d’aborder les accords des vins de Champagne avec les mets locaux.