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El abuso de alcohol es peligroso para la salud, a consumir con moderación
Champagne Rosado
Elegancia y pluralidad
Un Champagne lleno de color
Presentación
Un Champagne múltiple
El Champagne Rosé puede elaborarse de dos maneras. El Rosé de ensamblaje se obtiene mezclando vinos blancos con entre un 5 y un 20% de vinos tintos. El Rosé de maceración se obtiene por maceración del jugo con las pieles de las uvas negras durante 36 horas. El Rosé de sangrado es un rosado de maceración, pero con un tiempo de maceración más corto (entre 8 y 12 horas).
Muy de moda, estos vinos pueden ir desde el rosa claro hasta el rosa intenso y desde el más ligero hasta el más robusto. Pueden desarrollar aromas torno a la frescor (cítricos, fresas silvestres) o, por el contrario, más suaves, más potentes (frutos amarillos maduros, pequeños frutos rojos) o complejos, combinando notas afrutadas (bayas silvestres) con notas de sotobosque.
En boca puede ser estructurado, potente, carnoso o más aéreo. A medida que envejecen, sus aromas expresan toda la riqueza de los frutos secos y las especias, e incluso notas tostadas en el caso de los más añejos.
Degustación de Champagne Rosado Degustación de Champagne Rosado
Las tonalidades
Rosa suave
Rosa salmón
Rosa frambuesa
Rosa fresa
Complejo
Se expresan varias familias de aromas: afrutados (frescos, secos...), florales, especiados, etc.
Especiado
En este perfil se pueden encontrar notas de vainilla, pimienta, canela…
Afrutado (frutos rojos)
Se pueden encontrar cítricos, frutos rojos, amarillos, etc... frescos o confitados.
Empireumático
Se perciben aromas y sabores tostados (biscote, pan), torrefactados (café, cacao).
Goloso
Los aromas y los sabores son intensos, atraen los sentidos e invitan al descubrimiento.
Fresco
La acidez está bien integrada y es agradable, ofreciendo una sensación de frescor.
Ligero o carnoso
Perfil más bien discreto, donde notas afrutadas y florales armonizan con la acidez.
Vinoso
Aquí, el carácter y la sustancia del vino superan la efervescencia.
Nuestra corazonada
El maridaje chocante: una buena ave asada
Un ave de corral excepcional, acompañada de un Champagne Rosé : es todo lo que se necesita para convertirlo en un gran momento gastronómico.
