Сохранение и улучшение терруаров, биологического разнообразия и ландшафтов

Почва – одна из главных составляющих терруара, неоценимое наследие контролируемого наименования Champagne. Любая угроза терруару – это угроза винодельческой деятельности региона и репутации продукта.

Почвы для виноделия

В течение многих лет одним из главных приоритетов для виноделов Шампани остается защита почвы от любых видов разрушающего воздействия. Внимание уделяется одновременно физическим, химическим и биологическим свойствам почвы.

Меры по защите почв

Виноделы принимают множество мер для защиты и повышения качества земли, доставшейся им от предков. Среди них:

• контроль над грунтовыми водами на склонах (70 млн. евро инвестиций за 10 лет);
• изучение оседания почв и оптимизация мощности оборудования – например, давления в шинах тракторов и техники;
• распространение методов «рациональной» подкормки почвы и лозы, автоматизация процесса принятия решений;
• отслеживание качества средств для повышения плодородия, представленных на рынке, запрет на использование удобрений городского происхождения;
• составление руководств и рекомендаций, а также широкое использование покровных культур внутри и за пределами виноградников;
• изучение биологической активности почв и рекомендация практик, благоприятных для их жизни.

Собранные за последние 20 лет данные показывают, что в настоящее время почвы Шампани отличаются очень хорошим уровнем биологической активности, превышающим обычные показатели.

Биологическое разнообразие и ландшафты

Биологическое разнообразие и ландшафты – основные составляющие одновременно культурного наследия и имиджа вин Champagne, поэтому их также следует сохранять, защищать и учитывать. На территории региона Шампань находится большое число районов, представляющих особый интерес с экологической точки зрения. Биологическое разнообразие в них поддерживается с помощью мер по сохранению естественной среды обитания растений и животных, обитающих на виноградниках и вокруг них.

Кроме того, пейзажи Шампани обладают исключительным характером, благодаря которому они были включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Защита экосистемы и ландшафтов

Сегодня все профессионалы винодельческой отрасли Шампани внимательно относятся к тому, чтобы их работа не противоречила идее уважения к экосистеме и ландшафту региона. Развитие устойчивого и биологического виноделия оказало позитивное влияние на эту область. Так, например, все новые служебные постройки вписываются в ландшафт, а на виноградниках используется всё больше покрывных культур и деревянных ограждений, более экологичных и эстетичных.

В 2005 году был создан план «BIODIV», позволивший провести учёт растений на виноградниках Шампани (было обнаружено 356 видов, из них 9 находятся в Красной книге региона Шампань-Арденны) и выявить среди них представляющие интерес с эстетической, культурной, агрономической и функциональной точки зрения. Также сейчас активно продвигается создание живых изгородей между участками виноградника; коллективные инициативы по их созданию финансово поддерживаются межпрофессиональной организацией. По всему региону создаются демонстрационные участки с живым изгородями, призванные мотивировать виноделов перенять этот опыт.