X

Welkom op de officiële website van de Champagne

Als bezoeker van deze website, bevestig ik dat ik de wettelijke leeftijd heb om alcohol te verbruiken in het land verblijf

MENU CLOSE

showsearch
Champagne komt uit de Champagnestreek
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • youtube
  • google+
  • wechat
  • rss

Terroir en oorpsrongsbenaming

De terroir in de Champagnestreek

>

Een persoonlijkheid met talrijke facetten

De drie hoofdbestanddelen – klimaat, ondergrond en reliëf – vormen samen een specifieke combinatie, maar eentje met een zeer variabele geometrie. Er zijn in de Champagnestreek nagenoeg evenveel combinaties als aren.

Ieder perceel heeft zijn eigen kenmerken

Overheersende natuurwetten vormen de draaischijf van de Champagneterroir, maar de natuur laat zelf ook oneindig veel variatie toe. De wijnboeren en wijnmakers weten dit en houden er sinds mensenheugenis rekening mee, omdat zij zoveel invloed uitoefenen op het karakter van de druiven en dus van de wijn. Het researchprogramma dat de naam “zonage” heeft gekregen, streeft ernaar dit alles in kaart te brengen en er vervolgens concrete lessen uit te trekken. 

Een mozaïek van microterroirs.

Parcelles de vignes en Champagne

Normaal gesproken wordt op het gebied van diversiteit onderscheid gemaakt tussen de verschillende “cru's”. Wijnboeren maken wat dat betreft echter steevast onderscheid tussen de verschillende percelen. Elk perceel is jaren geleden geïdentificeerd en draagt sindsdien een naam die verwijst naar zijn geschiedenis: “les Soupe-Tard, les Côtes à Bras, les Gouttes d’Or, les Chauffours, les Froids Monts”... (de Late Eters, de Heuvels met Armen, de Gouden Druppels, de Kalkovens, de Koude Bergen,...).

De wijnboeren bewerken ieder perceel om zijn specificiteit optimaal tot uitdrukking te brengen. De wijnmakers verkrijgen aldus zeer karaktervolle wijnen en kunnen ook zelf rijke, elkaar aanvullende of contrasterende assemblages maken.

De perceelverdeling in cijfers

  • Aantal kleine streken: 20
  • Aantal “cru's”: 320
  • Aantal “lieu-dits” (plaatselijke benamingen): tienduizenden
  • Aantal percelen: 275 000

Wetenschappelijke kennis van de terroir

De empirische kennis van de terroir wordt geleidelijk aan aangevuld met wetenschappelijke gegevens. De technische dienst van het Champagnecomité is sinds enkele jaren bezig met het opstarten een uitgebreid programma genaamd “zonage”. Dit programma maakt het mogelijk de terroir met zijn wijngaarden naar behoren te kenmerken op een schaal van 1/25 000ste.

Er worden geleidelijk aan kaarten aangemaakt aan de hand van kruisverwijzingen. Deze kaarten het mogelijk de geologische formaties, alsook de textuur van de grond, de aan vorstschade onderhevige zones, het risico op erosie en de grondverschuivingen, enzovoort beter te kunnen inschatten.

Talrijke toepassingen staan nu ter beschikking van de wijnboeren. Aan de hand van deze nieuwe hulpmiddelen kunnen zij hun werkwijze optimaliseren (keuze van de wijnstok, onderstam, mogelijkheid om gras in te zaaien, het opstarten van behandelingen om de wijngaard te beschermen, enzovoort).

  • porttorrent.com