X

Bienvenido al sitio oficial del vino de Champagne

Al visitar este sitio, yo certifico que tengo la edad legal para consumir alcohol en mi país de residencia

MENU CLOSE

showsearch
El vino de Champagne es exclusivo de la región de Champagne
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube
  • wechat
  • rss

Desarrollo Sostenible

Champagne y desarrollo sostenible

Producir con el mayor respeto del medio ambiente es un deber para una denominación de origen controlada de gran notoriedad. Esta preocupación, ya antigua, se ha reforzado desde hace unos quince años y se inscribe en un objetivo de desarrollo sostenible de nuestras actividades.

Desafíos mayores

El análisis medioambiental del conjunto del sector Champagne, realizado a principio de los años 2000, puso de relieve cuatro desafíos mayores:

  • el control de los daños y riesgos vinculados, en particular, con la utilización de insumos,
  • la conservación y valorización de los terrenos, de la biodiversidad y de los paisajes,
  • la gestión responsable del agua, los efluentes, los subproductos y los residuos,
  • el desafío energético y climático.

Estos desafíos son considerados como prioritarios por la profesión. Por lo tanto, se estableció un sistema de management medioambiental “de la empresa Champagne” que se inspira en los métodos reconocidos a nivel internacional, para lograr los objetivos fijados en el marco de una política medioambiental establecida a nivel interprofesional.

Un planteamiento de mejora continua

El sistema se basa en un planteamiento de mejora continua que consiste en:

  • realizar el inventario de los puntos críticos y elaborar planes de acción,
  • aplicar las medidas propuestas,
  • medir y verificar los progresos con la ayuda de indicadores,
  • fijarse nuevos objetivos y de este modo hacer girar la rueda del progreso.

A escala de la Champagne, esta estrategia implica necesariamente la movilización y el compromiso voluntario de todos los profesionales ya que la naturaleza no puede satisfacerse solamente de las proezas de algunos. Se prefirió esta opción a la certificación sistemática de todas las explotaciones y empresas de Champagne, planteamiento considerado demasiado pesado e incluso irrealista habida cuenta de la atomización de las estructuras (ver recuadro). La certificación del producto o empresa es obviamente posible para los operadores que la desean y este tipo de iniciativa es complementaria del enfoque global (así, por ejemplo, el 27% del volumen de actividad de la Champagne está actualmente certificada ISO 14001).

"La empresa Champagne"

  • 34.000 hectáreas
  • 280.000 parcelas de vid
  • 15.000 explotadores vitícolas
  • 140 cooperativas
  • 300 maisons
  • 15.000 asalariados
  • 309 millones de botellas (2012)
  • 4.400 millones de euros de volumen denegocios (2012).

La mejora de los rendimientos medioambientales de la Champagne es y será por lo tanto el resultado de la agregación de 15.000 planes de progreso individuales realizados ante los vignerons en las maisons de Champagne.

Referencias ambiciosas y evolutivas

En la práctica, se proponen algunas referencias ambiciosas y evolutivas (viticultura y enología sostenible) al conjunto de los profesionales que son incitados a emprender regularmente el autodiagnóstico de su empresa y a construir su propio plan de mejora. Estas referencias se combinan, de manera equilibrada, con la tradición y la innovación tecnológica y se orientan a la integridad de los desafíos medioambientales identificados. Todas las fuerzas de desarrollo se movilizan y coordinan para motivar y acompañaron a los productores en este planteamiento virtuoso cuya aplicación, recordémoslo voluntaria, va más allá del simple respeto de las exigencias reglamentarias.

Unos indicadores permiten una observación atenta de la evolución de las prácticas sobre el conjunto de la Champagne. Muestran que los progresos registrados desde hace unos quince años, ya son muy sensibles.

  • porttorrent.com