用語集
シャンパーニュにまつわる用語をたくさん学んで、知識を深めよう
A
- Agrafe/アグラフ(栓止め金具)
- Aignes / エイネス
- AOC
- Aoûtement/アウットマン(若枝の木化)
- Aphromètre/アフロメートル(瓶内圧力計)
- Arbane/アルバンヌ
- Arômes d'épices / スパイスのアロマ
- Arômes de boulangerie / パンのアロマ
- Arômes de fruits cuits / 火を通したフルーツのアロマ
- Arômes de fruits frais / フレッシュフルーツのアロマ
- Arômes de fruits secs / ドライフルーツのアロマ
- Arômes empyreumatiques / 焦臭性のアロマ
- Arômes floraux / 花のアロマ
- Arômes lactiques / ミルクのアロマ
- Arômes minéraux / ミネラルのアロマ
- Arômes primaires / アローム・プリメール(第一アロマ)
- Arômes secondaires / アローム・スゴンデール(第二アロマ)
- Arômes tertiaires / アロマ・テルティエール
- Assemblage / アサンブラージュ
- Autolyse / オートリーズ
- AVC Association Viticole Champenoise:シャンパーニュ地方ワイン生産者協会
C
- Cahier des charges/カイエ・デ・シャルジュ
- Calcaires/カルケール(石灰質)
- Capsule couronne / キャプシュル・クロンヌ
- Caudalie/コーダリー
- Cépage/セパージュ
- Cep/セップ
- Champagne Viticole/シャンパーニュ・ヴィティコル
- Chardonnay/シャルドネ
- Chef de cave
- Chef de caves/シェフ・ド・カーヴ
- Clarification/クラリフィケーション(清澄)
- Clos/クロ
- Coccolite / コッコリット
- Cochelet/コシュレ
- Coiffe/コワフ
- Collage / コラージュ
- Collerette/コルレット
- Comité Interprofessionnel des vins de Champagne
- Complexité/複雑性(テイスティング)
- Confrérie/コンフレリー
- Confusion sexuelle/コンフュージョン・セクシュエル
- Continentale/大陸性
- Coopérative de Manipulation (CM) (コーペラティヴ・ド・マニピュラシオン)
- Cordon de bulles/コルドン・ド・ビュル(泡のつらなり)
- Coteaux, Maisons et Caves de Champagne/シャンパーニュ地方の丘陵地、家屋、カーヴ
- Coteau/コトー(丘陵地)
- Coulure / クリュール
- Craie/白亜質石灰岩(チョーク)
- Crayère/クレイエール
- Cru / クリュ
- Cryptogamique / クリプトガミック
- Cuve thermorégulée/温度制御タンク
- Cuvée / キュヴェ
- Cuverie/キュヴリー
- コルドン方式と
- シャブリ方式
M
- Magnum/マグナム
- Maie/メ
- Marc / マール
- Marnes/マルヌ(泥灰岩)
- Marque d'Acheteur (MA) (マルク・ダシュトゥール)。
- Mathusalem/マチュザレム
- Maturation/熟成
- Melchizédech、Midas/メルキゼデックまたはミダス
- Méthode champenoise/シャンパーニュ方式
- Meunier/ムニエ
- Mildiou / ミルデュ(ベト病)
- Millerandage / ミルランダージュ(結実不良)
- Millésimé/ミレジメ(ヴィンテージ)
- Minéral / ミネラル
- Moût / ムー
- Muselet/ミュズレ(コルクワイヤー)
- Water-soluble sedimentary rock. 75% of the Champagne subsoil is made up of limestone.
P
- Palissage/パリサージュ
- Parcelle/パーセル(区画)
- Persistance aromatique/アロマ持続時間
- Petit meslier/プチ・メリエ
- Photosynthèse / フォトサンテーズ
- Phylloxera/フィロキセラ
- Pinot blanc/ピノ・ブラン
- Pinot gris/ピノ・グリ
- Pinot noir/ピノ・ノワール
- Plan air/carbone/空気・二酸化炭素計画
- Plan biodiversité/生物多様性保護計画
- Plan eau/水計画
- Porte-greffe/台木
- Premier cru/プルミエ・クリュ
- Premier nez/プルミエ・ネ(第一香)
- Pressoir/圧搾機
- Pressurage/プレシュラージュ(圧搾)
- Primat/プリマ
- Prise de mousse / 泡の誕生
- Profil organoleptique d'un vin / プロフィル オルガ ノレプティック
- Protection de la vigne/ブドウ樹の保護
- Pupitre/ピュピートル
R
- Rameau/ラモー(新梢)
- Récoltant Coopérateur (RC) (レコルタン・コーペラトゥール)
- Récoltant manipulant (RM) (レコルタン・マニピュラン)
- Rehoboam/レオボアム
- Relevage/ルルヴァージュ(新梢誘引)
- Remuage / ルミュアージュ(動瓶)
- Remuage mécanique/機械作業によるルミュアージュ
- Rendement/収穫量
- Réseau Matu/レゾー・マチュ
- Réserve individuelle / レゼルヴ・アンディヴィジュエル(個 人貯蔵分)
- Rétro-olfaction/レトロ・オルファクション(口内香)
- Retrousse / ルトルース
- Robe/ローブ
- Rognage/ロニャージュ(夏期剪定)
- Rosé d'assemblage/アサンブラージュによるロゼ
- Rosé de macération/マセラシオンによるロゼ
S
- Sabler/サブレ
- Sabrer/サブレ
- Salmanazar/サルマナザール
- Salomon/サロモン
- Sarment/熟枝
- Sec/セック
- Sélection clonale / クローンの選抜
- Sélection massale/マサルセレクション
- Sénescence/老化
- Septentrional/北(方)
- SGV Syndicat Général des Vignerons/ブドウ栽培醸造業組合
- Soutirage/スーティラージュ(澱抜き)
- Souverain/スーヴェラン
- Suivi de la maturation/成熟度の継続管理
- Sur lattes/シュール・ラット
- Sur pointes(mise en masse)/シュール・ポワイント(またはミザン・マス)