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Pressurage du raisin en Champagne
Tout de suite après les vendanges

L'arrivée au centre de pressurage

Débourbage en Champagne
Entre les vendanges et le tirage

Le débourbage

Fermentation du vin de Champagne
Entre les vendanges et le tirage

La fermentation

Assemblage © Michaël Boudot
Entre les vendanges et le tirage

L'assemblage

Tirage du vin de Champagne
Dès le 1er janvier suivant les vendanges

Le tirage et la prise de mousse

Maturation sur lies
Dès la prise de mousse et pour au moins 15 mois

La maturation sur lies

Remuage dans une cave de Champagne
Toute l'année

Le remuage

Dégorgement du vin de Champagne
Toute l'année

Le dégorgement

Dosage du vin de Champagne
Toute l'année

Le dosage

Bouchons de Champagne
Toute l'année

Le bouchage, poignettage et mirage

Étiquette Champagne
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L'habillage

Raisin
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La culture de la vigne

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