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Nouveau projet de formation en Italie

Le concours "Champagne et cuisine régionale italienne" initié par le Bureau du Champagne en Italie de 2003 à 2011, a connu un véritable succès auprès des écoles hôtelières de la péninsule.

Au printemps 2013, le Bureau du Champagne renforce son partenariat avec ces acteurs majeurs de la formation en proposant la tenue de séminaires de connaissance des vins de Champagne pour des groupes sélectionnés de 20 à 25 étudiants et professeurs au sein même des écoles.

D’avril à juin 2013, 6 écoles (soit 102 étudiants et 25 professeurs) ont pu bénéficier de cet enseignement de qualité dispensé par d’anciens lauréats du Concours des Ambassadeurs du Champagne en Italie.

Au menu : cours académiques, dégustation technique, harmonie des mets et des vins de Champagne, le service étant assuré par les élèves.

     
Concours écoles hôtelières Italie    Concours écoles hôtelières Italie

Quelques commentaires des professeurs :

« Une initiative formidable dont les étudiants se souviendront longtemps et qui influencera sans aucun doute leur futur professionnel. »

« Excellente partie théorique pour le niveau du formateur et la dégustation a été conduite avec une approche très originale. »

Les postulants pour l’édition 2014 sont déjà nombreux !

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