Terroir und Ursprungsbezeichnung

Im Champagne-Terroir befinden sich seit Beginn unserer Zeitrechnung Weinberge. Obwohl sich die Fläche mit der Zeit reduziert hat, wurde seine Besonderheit sehr früh erkannt.  Die AOC Champagne war die erste Ursprungsbezeichnung, deren Schutz anerkannt wurde. 

Eine lange Geschichte

• 1. – 4. Jahrhundert
  Erste Weinberge in der Champagne

• 9. Jahrhundert
  Die Champagne-Weine werden "Bergweine" und "Flussweine" genannt.

• 14. – 15. Jahrhundert
  Der Hundertjährige Krieg verwüstet die Champagne und bremst das Wachstum des Weinbaus. Die Reben liegen brach und die Keltereien werden zerstört.

• Ende des 15. Jahrhunderts
  Die Champagne-Weinberge erholen sich. Die Anzahl von Weinbaugemeinden verdreifacht sich und liegt Ende des 15. Jahrhunderts bei 400.

• 16. Jahrhundert
  Parallel zu den Berg- und Flussweinen machen die Weine aus Aÿ auf sich aufmerksam.

• Ende des 17. Jahrhunderts
  Die Weine des Champagne-Terroirs werden zu "Weinen aus der Champagne".

• 1887
  Der Verband der größeren Champagne-Marken (Syndicat des Grandes Marques de Champagne) erwirkt vom Gerichtshof in Angers ein Urteil, das die Bezeichnung Champagne ausschließlich auf Weine aus der Champagne begrenzt.
  « Unter Champagne oder Champagne-Wein versteht sich nur ein in der Champagne geernteter und hergestellter Wein. Diese alte französische Provinz ist geografisch begrenzt, und ihre Grenzen sollen weder erweitert oder eingeschränkt werden."

• 1905
  Die Champenois bitten das Agrarministerium um eine präzise Abgrenzung des Weinbaugebiets Champagne und um die Verwendung der Bezeichnung "Champagne" ausschließlich für Weine, die vollständig in dem Weinbaugebiet Champagne geerntet und verarbeitet werden.

• 1908
  Erste Abgrenzung der Weinbautradition: Das Gebiet der Ursprungsbezeichnung mit ca. 15.000 Hektar umfasst Marne (Reims, Épernay, Vitry-le- François) und Aisne.

• 1911
  Nach einer turbulenten Zeit gibt sich die Champagne eine Skala der Crus, welche die Traubenpreise festlegt.

• 22. Juli 1927
  Gesetz, das die Festlegung der Grenzen des Champagne-Weinbaugebiets in seiner aktuellen Fassung definiert. In der Champagne läuft eine Erhebung aller "Gemeinden, die für die Herstellung des Weins mit Ursprungsbezeichnung zugelassen sind". Die Aube-Terroirs sowie eine kleine Anzahl an Gemeinden, die man bei der Festlegung von 1908 vergessen hatte, werden wieder aufgenommen. Die gesetzlich festgelegte Rebfläche beträgt 35.280 Hektar