MENU CLOSE
От лозы к вину
Сорта винограда и виноградник
Выбор сортов винограда был продиктован особенностями терруара Шампани. Сегодня виноградники в основном заняты сортами пино нуар, менье (красные) и шардоне (белый). Также разрешено выращивать белые сорта арбан, пти мелье, пино блан и пино гри, но на их долю приходится менее 0,3% всех посадок.
Пино нуар
Пино нуар занимает 38% площади виноградников. .
Этот сорт лучше всего себя чувствует на известняковой почве в прохладном климате. Более всего распространён в районах Монтань-де-Реймс и Кот-де-Бар. Вина из пино нуар отличаются легко уловимыми нотами красных ягод и выразительным характером. Кроме того, этот сорт делает ассамбляж более
Менье
Этот сорт более неприхотлив и морозоустойчив в силу позднего распускания почек. Он особенно хорошо подходит для насыщенных глиной почв Валле-де-ла-Марн и способен переносить неблагоприятные погодные условия. Менье даёт гибкие, фруктовые, быстро развивающиеся вина, а ассамбляжу придаёт округлости.
Шардоне
Шардоне занимает 30% площади виноградников..
Этот сорт безраздельно властвует в Кот-де-Блан. Вина из этого сорта имеют утончённый аромат с цветочными, цитрусовыми и иногда минеральными нотами. Шардоне развивается медленно, а потому идеален для вин, предназначенных для долгой выдержки.
Физиология лозы и естественные ограничения привели к созданию целой винодельческой стратегии, опирающейся на селекцию, плотность посадки лоз, прививку, подрезку и т.д.
Смотреть видео о сортах винограда Шампани
ОБРАЗОВАНИЕ
Champagne MOOC
ВСЕМИРНОЕ НАСЛЕДИЕ
Холмы, Дома и Погреба Шампани