Bouteilles en cave

Бутылка для шампанского

Бутылки для любого назначения и на все случаи жизни

В Шампани существует большое разнообразие форматов бутылок. Бутылки на все случаи жизни: от самых интимных до самых праздничных. Полубутылку удобно взять с собой на пикник. Стандартная бутылка идеально подходит для посиделок с друзьями или на Рождество. «Магнум» подходит в качестве подарка или для особого случая. 

В Шампани также выпускают большие бутыли, вплоть до огромных, предназначенных для исключительных случаев.

Размер бутыли также влияет на то, как развивается вино внутри нее: например, «Магнум» дает вину лучший потенциал выдержки, чем стандартная бутылка.

«Магнум — это идеальный выбор для двух джентльменов, особенно если один из них не пьет».

Winston Churchill

Некоторые из этих огромных бутылей весят немало! Так, например, вес бутыли «Соломон» эквивалентен 24 стандартным бутылкам: в нее помещается 18 л, весит она 43 кг и имеет размеры 85 см × 23 см. «Прима» эквивалентна 36 стандартным бутылкам: вмещает 27 л, ее размеры — 100 см × 26 см, а вес — 65 кг!

Легендарная вещь, но в то же время функциональная!

Бутылка для шампанского — это не просто емкость для вина.

Когда-то брожение проводили в бочках. Но из-за низкой температуры этот процесс довольно быстро прекращался. Весной он возобновлялся, производя газ, благодаря которому вино «пузырилось» и могло вытекать из бочек. После этого вина были более или менее игристыми. 

В конце XVII века жители Шампани искали способ хранения и транспортировки своих вин. Они стали разливать их в бутылки. Они быстро заметили очевидное усиление игристости, которое можно было увидеть в бокале. Это сразу же принесло успех. 

 

Изображение
Бутылка для шампанского

 

Tirage en Champagne

Культура Шампани

Производство шампанского невозможно без бутылки! 

Бутылка для шампанского — это подлинный рабочий инструмент. Она является неотъемлемой частью знаменитого процесса в производстве шампанского — шампанизации, который совершенствовался на протяжении веков. Сок, выделившийся в результате прессования винограда, помещают в чаны, а затем переливают в бутылки. На этом этапе он становится игристым. Этот этап называется вторичным брожением. Именно внутри бутылки происходит волшебство, и обычное вино превращается в шампанское!

Производство шампанского

Однако в XVIII веке контроль игристости был еще очень слабым: многие бутылки разбивались, что приводило к значительным убыткам. Люди стали считать, что это дьявольское вино! Со временем стало ясно, что всему виной чрезмерное давление в бутылке. Тогда возникла необходимость в создании стеклянных бутылок с более толстыми стенками, способных выдерживать такое сильное давление. Сегодня бутылка шампанского выдерживает давление в 20 бар, что в три раза превышает давление в самом шампанском

Система укупорки тоже эволюционировала с течением времени: деревянные затычки, первоначально использовавшиеся для закрытия бутылок, постепенно были заменены пробками, что позволило избежать потерь давления или вина.