Как охлаждать Champagne

С самого начала своей истории Champagne подавалось в специальных ведёрках со льдом, благодаря чему удавалось достичь правильной температуры.

Идеальная температура: 8-10° С

Многовековой опыт показал, что идеальная температура для Champagne – 8-10° C.

При более низкой температуре вино оказывает анестетический эффект на вкусовые рецепторы, что ограничивает восприятие аромата и вкуса.
При более высокой температуре вина Champagne, напротив, кажутся слишком тяжёлыми и менее живыми.

Советы по охлаждению

Вот два рекомендуемых способа охлаждения Champagne:

• Погрузить бутылку на полчаса в специальное ведёрко, наполненное льдом и холодной водой.
• Положить бутылку на 4 часа на нижнюю полку холодильника.

В любом случае крайне нежелательно охлаждать Champagne в морозильной камере. Также не рекомендуется охлаждать в холодильнике бокалы, иначе восприятие игристости будет неполным.

Видео об искусстве подачи Champagne