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ブドウ畑からワインまで
シャンパーニュとは、ブドウの収穫から生産、醸造まで、すべてをフランス、シャンパーニュの特定地域で行ったもののことです。また、シャンパーニュの醸造に用いられるブドウは、この地方に独特の地形、土壌と気候の影響を受け、他にはない個性的な味わいを持ちます。
シャンパーニュという呼称を付けるには、生産全工程を規定した仕様書である法規を順守することが義務付けられています。その規則に従い、瓶内自然発酵によりワインを生産しています。
主な規則は以下の通りです。
eラーニング
Champagne MOOC
世界遺産
シャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴ