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El vino de Champagne es exclusivo de la región de Champagne
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Mediateca

El conjunto de los documentos de referencia que se le proponen en el sitio se encuentran en la mediateca. Puede descargarlos u hojearlos en línea, tema por tema.

Informes de actividad

El Champagne

Folleto "De la bodega a la mesa"


Dela bodega a la mesa, este folleto abundantemente ilustrado, completado por un mapa de los aromas y una ficha dedegustación,le permite descubrir toda ladiversidad de los vinos de Champagne delos orígenes a la degustación

Este folleto aborda de manera didáctica los siguientes temas :
La diversidad de los vinos de Champagne, Los orígenes de la diversidad, Las elecciones de vinificación, El ensamblaje, El Champagne rosé, La duración de maduración o de “envejecimiento”, La dosificación, ¿Cómo elegir el Champagne? • ¿Cómo servir el Champagne?, ¿Cómo probar el Champagne?, Las combinaciones de platos y Champagne, ¿Cómo conservar el Champagne?, El vino del placer, la fiesta y la celebración, Ficha de degustación, Evolución de los aromas de los vinos de Champagne, Léxico

Hojear el folleto  

Descargar :
El folleto
El mapa de los aromas
La ficha de degustación

FOLLETO « Champagne – Del terruño al vino » (183)


De la vid al vestido, este folleto abundantemente ilustrado le revela las mil y una etapas de la elaboración de este vino de excepción.

Este folleto aborda de manera didáctica los siguientes temas :
Situación geográfica, Clima, Suelo y subsuelo, Cepas, Selecciones masal y clonal, Plantación, Viticultura sostenible, Poda, Trabajos en verde, Vendimia, Prensado, Desfangado, Fermentación alcohólica, Fermentación maloláctica - Clarificación, Ensamblaje, Embotellado y toma de espuma, Maduración sobre lías, Removido, Degüelle, Dosificación, Taponado - sacudida (poignettage) - control de limpidez (mirage), Vestido, Léxico.

Hojear el folleto
Descargar

El nuevo film pedagógico de Champagne


Descubra el nuevo film pedagógico sobre el vino de Champagne que nos presenta el terruño, el trabajo en la viña, la elaboración y la degustación del Champagne.

Descargue el film (puede tardar unos minutos) :
French   English   Deutsch   Spanish   Italian   Dutch   Chinese   Japanese  

Folleto «Las claves de los vinos de Champagne»


Para que cada quien pueda apreciar lo que hace del Champagne un vino único y una denominación prestigiosa, el Comité Champagne propone estas 6 carpetas realizadas por los mismo productores de Champagne.

Estos documentos abordan los siguientes capítulos :

La denominación Champagne, el terruño, la vid, la uva, el ensamblaje, la efervescencia, los tiempos del vino.

Descargar :
La denominación Champagne
El terruño
La vid
El ensamblaje
La efervescencia
Los tiempos del vino

Folleto «los cuadernos de los vinos de Champagne»


Estos cuadernos forman parte de una colección que debe guiar a los lectores en el mundo de los vinos de Champagne.
Lo que interesa aquí no es la fabulosa historia de estos vinos adulados, ni su terruño, ni sus nombres.
Sino más bien los usos y costumbres vinculados a ellos, sus características enológicas propias, sus relaciones con la gastronomía, la naturaleza y el arte.

Télécharger :
Cuarderno n°2
Cuarderno n°3
Cuarderno n°4
Cuarderno n°5
Cuarderno n°6

La economía del Champagne

El sector Champagne

Las expediciones de vinos de Champagne

Boletín de las expediciones 2017


Descargar




La denominación Champagne

La denominación Champagne

La doctrina


De los cigarrillos a los perfumes, la irresistible ascensión de la denominación de origen Champagne hacia la protección absoluta.

Tras la decisión del Tribunal de casación del 18 de febrero de 2004.

Georges Bonet
Professeur à l'université Panthéon-assas (Paris II)
Profesor en la Universidad Panthéon-assas (París II) Presidente del instituto de investigación en propiedad intelectual Henri Desbois

Descargar en : Francés

Degustar y apreciar

El Vigneron Champenois

Champagne y desarrollo sostenible


El Comité Champagne le propone descubrir un ejemplo de artículo publicado en el Vigneron Champenois titulado "Champagne, medio ambiente y desarrollo sostenible: ¡30 años de historia!"

leer el artículo

Guía práctica de la viticultura sostenible


El Comité Champagne le propone descubrir el índice del número especial "Guía práctica de la viticultura sostenible"

ver el índice

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