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Bienvenido al sitio oficial del vino de Champagne
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El vino de Champagne es exclusivo de la región de Champagne
Mediateca
El conjunto de los documentos de referencia que se le proponen en el sitio se encuentran en la mediateca. Puede descargarlos u hojearlos en línea, tema por tema.
Informes de actividad
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El Champagne
Folleto "De la bodega a la mesa"
Dela bodega a la mesa, este folleto abundantemente ilustrado, completado por un mapa de los aromas y una ficha dedegustación,le permite descubrir toda ladiversidad de los vinos de Champagne delos orígenes a la degustación
Este folleto aborda de manera didáctica los siguientes temas :
La diversidad de los vinos de Champagne, Los orígenes de la diversidad, Las elecciones de vinificación, El ensamblaje, El Champagne rosé, La duración de maduración o de “envejecimiento”, La dosificación, ¿Cómo elegir el Champagne? • ¿Cómo servir el Champagne?, ¿Cómo probar el Champagne?, Las combinaciones de platos y Champagne, ¿Cómo conservar el Champagne?, El vino del placer, la fiesta y la celebración, Ficha de degustación, Evolución de los aromas de los vinos de Champagne, Léxico
Hojear el folleto
Descargar :
El folleto
El mapa de los aromas
La ficha de degustación
FOLLETO « Champagne – Del terruño al vino » (183)
De la vid al vestido, este folleto abundantemente ilustrado le revela las mil y una etapas de la elaboración de este vino de excepción.
Este folleto aborda de manera didáctica los siguientes temas :
Situación geográfica, Clima, Suelo y subsuelo, Cepas, Selecciones masal y clonal, Plantación, Viticultura sostenible, Poda, Trabajos en verde, Vendimia, Prensado, Desfangado, Fermentación alcohólica, Fermentación maloláctica - Clarificación, Ensamblaje, Embotellado y toma de espuma, Maduración sobre lías, Removido, Degüelle, Dosificación, Taponado - sacudida (poignettage) - control de limpidez (mirage), Vestido, Léxico.
El nuevo film pedagógico de Champagne
Descubra el nuevo film pedagógico sobre el vino de Champagne que nos presenta el terruño, el trabajo en la viña, la elaboración y la degustación del Champagne.
Descargue el film (puede tardar unos minutos) :
French English Deutsch Spanish Italian Dutch Chinese Japanese
Folleto «Las claves de los vinos de Champagne»
Para que cada quien pueda apreciar lo que hace del Champagne un vino único y una denominación prestigiosa, el Comité Champagne propone estas 6 carpetas realizadas por los mismo productores de Champagne.
Estos documentos abordan los siguientes capítulos :
La denominación Champagne, el terruño, la vid, la uva, el ensamblaje, la efervescencia, los tiempos del vino.
Descargar :
La denominación Champagne
El terruño
La vid
El ensamblaje
La efervescencia
Los tiempos del vino
Folleto «los cuadernos de los vinos de Champagne»
Estos cuadernos forman parte de una colección que debe guiar a los lectores en el mundo de los vinos de Champagne.
Lo que interesa aquí no es la fabulosa historia de estos vinos adulados, ni su terruño, ni sus nombres.
Sino más bien los usos y costumbres vinculados a ellos, sus características enológicas propias, sus relaciones con la gastronomía, la naturaleza y el arte.
Télécharger :
Cuarderno n°2
Cuarderno n°3
Cuarderno n°4
Cuarderno n°5
Cuarderno n°6
La economía del Champagne
El sector Champagne
Las expediciones de vinos de Champagne
La denominación Champagne
La denominación Champagne
La doctrina
De los cigarrillos a los perfumes, la irresistible ascensión de la denominación de origen Champagne hacia la protección absoluta.
Tras la decisión del Tribunal de casación del 18 de febrero de 2004.
Georges Bonet
Professeur à l'université Panthéon-assas (Paris II)
Profesor en la Universidad Panthéon-assas (París II) Presidente del instituto de investigación en propiedad intelectual Henri Desbois
Degustar y apreciar
El mapa de los Aromas
La evolución de los aromas de los vinos de Champagne
La ficha de degustación
La evolución de los aromas de los vinos de Champagne
El Vigneron Champenois
Champagne y desarrollo sostenible
El Comité Champagne le propone descubrir un ejemplo de artículo publicado en el Vigneron Champenois titulado "Champagne, medio ambiente y desarrollo sostenible: ¡30 años de historia!"
Guía práctica de la viticultura sostenible
El Comité Champagne le propone descubrir el índice del número especial "Guía práctica de la viticultura sostenible"
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Patrimonio mundial
Laderas, Casas y Bodegas de Champagne