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Не бывает шампанского вина Champagne не из Шампани

シャンパーニュ委員会日本事務局の公式サイトへようこそ

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Бюро Шампани

シャンパーニュ委員会日本事務局はフランス、エペルネに本拠地を置く「シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会(Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne -略称C.I.V.C.)」の日本支局です。
このウェブサイトは全てのChampagne(シャンパーニュ)愛好家に向けたものです。
このフランスで生産されるたぐいまれなワインについての基本情報と日本事務局の活動を皆様にお届けします。
 
このサイトに関する写真および文章の転載およびリンクは禁じられています。

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TOKYO 107-0052

Tel. (00/81/3) 3405 8035
Fax (00/81/3) 3405 8035
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Новости

シャンパーニュアカデミー 18期プレステージクラス① 開催報告

第18回シャンパーニュアカデミー プレステージコースが開講されました。

会場は基礎コース同様、ニューオータニのトゥールダルジャン東京。

担当講師は野坂シェフソムリエです。

プレステージは、シャンパーニュの表現法を学ぶ実践的なクラスです。

5種類のプレステージシャンパーニュをテイスティングしながら、外観/香り/味わいをお一人お一人にローテーションでコメント頂き、野坂先生よりより豊かな表現で的確なコメントいただくというスタイルです。

シャンパーニュ委員会のオリジナルテキスト内にある、アロマのチャートを参考にしながら表現の幅を広げます。

お料理はこちら。

Vol-au-vent au homard blue

~オマール海老と季節野菜のヴォロヴァン~

Renaud Augierシェフによる素晴らしいお料理と供に。オマールの旨味がギュッと凝縮された濃厚なソースはロゼ•セニエに。サクッとしたバターの風味溢れる香ばしいパイ生地が、ブリオッシュ香のある全ての熟成シャンパーニュにマリアージュしていました。

テイスティングしたシャンパーニュ、講義内容の詳細はこちら

5月の講義もこうご期待です。