Дегустация

Окончательно став игристым, Champagne прочно заняло место на самых разных торжествах: королевских, национальных, международных, спортивных, культурных и т.д.

Праздничное вино

ачиная с XVII века, когда виноделы Шампани уже научились управлять игристостью вина, Champagne перестало быть достоянием духовенства и завоевало место на праздничном столе. Его соблазнительная лёгкость очаровала вольнодумцев XVIII века. Это вино с «выпрыгивающей пробкой» пьют на ужинах в Пале-Рояль; количество заказов на это вино, сделанных маркизой де Помпадур, поражает воображение: на маскараде в Отель-де-Виль в 739 году было выпито не менее 1800 бутылок Champagne…

В XIX веке стремительное развитие транспорта, в особенности железных дорог, позволило Champagne путешествовать по всему миру. Оно присутствовало на всех вечеринках «Прекрасной эпохи», и все заказывали его, называя просто «Шамп».

К началу XX века его известность была уже такова, что без Champagne невозможно было представить ни одно крупное событие, будь то двухсотлетие Революции, кинофестивали или торжества по случаю Нового года и юбилеев.

Вино для крещения

Традиция крещения кораблей существует с незапамятных времён и всегда имела ритуальное значение. Викинги привлекали удачу, обрызгивая новые корабли человеческой кровью. В Средние века завершение строительства корабля было поводом для мессы.

Вино очень давно ассоциируется с крещением кораблей. Когда бутылку разбивают о борт, корабль впервые касается жидкости; кроме того, вино приносит удачу и ощущение праздника.

Конечно же, Champagne оказалось незаменимым в этой роли. Знакомая всем картина: бутылка Champagne, обвязанная верёвкой, разбивается о корму и взрывается с радостными брызгами пены.

Во избежание неприятных инцидентов церемония крещения кораблей продумана до мелочей: к бутылке крепится груз, чтобы она разбилась при первом же ударе о борт, не отскочив от него.