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シャンパーニュ委員会発行の全資料をこちらからご覧いただけます。資料はテーマ別に表示されており、ダウンロードまたはオンライン閲覧でご覧いただけます。
「カーヴからテーブルまで」は、写真豊富なブックレットで、アロマ分類図やテイスティングシートも加わり、シャンパーニュの多様性をその誕生から鑑賞まで解説します。
次のテーマを一般教養として取り上げています。 :
シャンパーニュの多様性、多様性の理由、様々な醸造方法、アサンブラージュ、ロゼ・シャンパーニュ、熟成期間、ドザージュ、シャンパーニュの選び方・シャンパーニュのサービス方法、鑑賞方法、料理との組み合わせ、保存方法、喜びと祭事と祝典のワイン、テイスティングシート、アロマの変遷、用語一覧
ダウンロードする (英語):
ブックレット
アロマ分類図
テイスティングシート
ブドウ畑からボトルの仕上げまでを解説する、写真の豊富なブックレットです。秀逸なワインの複雑な醸造工程を取り上げたものです。
次のテーマを一般教養として取り上げています。
地理、気候、土壌と地下層、ブドウ品種、 マサルセレクションとクローン選択、植樹、持続可能なブドウ栽培、剪定、夏期作業、収穫、圧搾、デブルバ―ジュ、アルコール発酵、マロラクティック発酵、清澄、アサンブラージュ、瓶詰めと発泡、 瓶内澱熟成、動瓶、澱抜き、ドザ―ジュ、打栓、ポワネッタージュ、ミラージュ、 仕上げ、用語一覧
シャンパーニュのワインをめぐる各種テーマを取り上げた、新しい解説ビデオをご覧ください。
動画をダウンロード(所要時間:数分):
・シャンパーニュ地方の収穫・圧搾 : フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
・シャンパーニュのアサンブラージュ: フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
・シャンパーニュのテイスティング: フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
・シャンパーニュのテロワール: フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
・シャンパーニュのブドウ樹剪定: フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
・シャンパーニュ、その歴史と文化遺産: フランス語 英語 ドイツ語 スペイン語
タバコから香水に至るまで、原産地名称シャンパーニュはその抗い難い魅力ゆえに絶対的保護の対象に。
2004年2月18日控訴院の判決を受けて。
ジョルジュ・ボネ
パンテオン・アサス大学(パリ第二大学)教授 アンリ・デボワ知的所有権研究所所長