effervescence

ブラン・ド・ノワール

力強さとボディ

力強いボディのあるシャンパーニュ

ご案内

黒ブドウを使用したシャンパーニュ

一方、「ブラン・ド・ノワール」は、黒ブドウ品種（ピノ・ノワールとムニエ、またはそのいずれか一方）のみを使用したシャンパーニュであることを意味します。 果肉は白色で、後のシャンパーニュ・ワインの色となる果汁も白色です。 これはプレス の間、果汁と果皮の接触をできる限り制限し、果汁が着色するのを防ぐためです。

これらのシャンパーニュワインは、力強さ、密度、構造、骨格を印象づけます。 一般に、白ブドウをブレンドしたワインよりもボディがあります。 また、「ヴィノシティ」と呼ばれるものもあります。 ワインらしいシャンパーニュとは、力強いボディを持つワインのことです。 口の中が熱くなる感覚を指す言葉です。この点で、これらのシャンパーニュワインは、より軽く、より風通しの良い他のワインとは対照的です。

ピノ・ノワールとムニエは、 白と黄色の果実（桃、アプリコット、プラム、ミラベル）の香りだけでなく、赤い果実（イチゴ、ラズベリー、チェリー）、さらには黒い果実（ブラックベリー、ブルーベリー）、柑橘類（タンジェリン、オレンジ）、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ）、花の香り（バラ、牡丹、バイオレット）と時にはスパイス（シナモン、クローブ）を感じることが出来ます。 熟成させると、コーヒー、ココア、プルーン、時にはレザーのニュアンスも感じられるようになります。 ここでもブリオッシュやフレッシュバター、ビスケット生地やトーストの香りを感じることができます。

 ブラン・ド・ノワール のテイスティング  ブラン・ド・ノワール のテイスティング
トーン
Cochon de lait
私たちのお気に入り

意外な組み合わせ： 子豚のクリスピーロースト

ポークのグルメな一品とブラン・ド・ノワールの力強さが見事にマッチ。

私たちのヒント

どのような場面で？

  • アットホームなシーン

    家族や友人とともに、心安らぐ家庭料理を楽しむディナーに

  • 特別な日

    クリスマス・イブにいただく肉料理やロースト、ソースを使った料理などを引き立てます

さらなる高みを目指して

適したシャンパーニュを見つける

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Pique nique
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