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El Champagne Marguet se creó hacia 1875, gracias a Emile Marguet, un antepasado precursor, que en 1883 hizo injertar sus mejores parcelas en la Côte des Blancs y la Grande Montagne de Reims, en previsión de la llegada de la filoxera Viticultor biodinámico en Ambonnay, Benoît Marguet trabaja el suelo con un caballo de tiro desde 2010, ya que esto le permite vincular los tres elementos que componen el terruño: la tiza (mineral), las vides y la flora endémica (vegetal), la fauna y el hombre (animal). También practica la fitoterapia, que permite también practica la fitoterapia, que permite evitar los pesticidas sustituyéndolos por infusiones y decocciones de plantas medicinales, así como la aromaterapia mediante tratamientos de la vid a base de aceites esenciales.
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