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La finca familiar se encuentra en los Premiers Crus y Grands Crus de la Côte des Blancs en Aÿ y Mailly Champagne. Dominique Person, la cuarta generación, es la primera en elaborar vino en la propiedad desde 1999. El viñedo se trabaja de forma biodinámica, respetando la naturaleza. Los vinos maduran un mínimo de 5 años para el Brut y 8 años para los Vintages, para dejar que la fruta se exprese en nuestras papilas. Sólo con cita previa
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