Champagne Jonot Frères

Con sede en Thil, en el corazón del Macizo de Saint-Thierry, el terruño más septentrional de Champagne, Champagne Jonot Frères hace honor a su nombre. Desde 2020, dos hermanos, Cyril y Fabien, continúan codo con codo la herencia transmitida por 6 generaciones de viticultores. Entusiastas de su trabajo e impregnados de la tradición transmitida por sus antepasados, los 2 hermanos elaboran ahora vinos excepcionales que reflejan sus terruños. Aunque la casa ha formado parte casi siempre de una cooperativa vinícola, Cyril y Fabien han decidido recuperar su independencia para aprovechar al máximo la herencia familiar y descubrir lo que sus viñas tienen que ofrecer. Desde el año 200, dejan que la naturaleza se exprese para crear vinos base únicos, reflejo perfecto de su viñedo de 5 hectáreas. De las 6 cuvées de la gama, Émulsion Rosé pone de relieve los 3 terruños de la propiedad familiar: Thil, Pouillon y Saint-Thierry. Una hábil mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. ¿El resultado? Un rosado sabroso y complejo, con el equilibrio justo y deliciosos aromas de pomelo, fresa silvestre y rosa. Un delicioso acompañamiento de magret de pato a la sartén con frutos rojos.