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Nacido de la fusión de los champanes Baffard, Ortillon y Beaulieu, este champán se elabora con respeto al medio ambiente, utilizando métodos razonados que protegen la naturaleza. Laurence y Charles, que se hicieron cargo de la finca en 1998, le dan la bienvenida todo el año a su casa familiar "Au Pans de Bois", una casa típica de Champagne. Le harán descubrir con pasión su trabajo en los viñedos, su sala de cubas, su bodega y sus champagnes. Su viñedo de 6 hectáreas está plantado principalmente con Chardonnay, lo que da un sabor auténtico a sus vinos. Sólo con reserva.
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