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Terruño y denominación
El terruño de Champagne se distingue de los otros terruños por su situación geográfica sobre una latitud septentrional y por su doble influencia climática, oceánica y continental.
La primera particularidad del terruño de Champagne es estar en el límite septentrional del cultivo de la vid – Reims está a 49°5 de latitud norte, Épernay 49° – representada por el isotermo 11°C (temperatura media anual). La vid exige condiciones climáticas apropiadas. En el hemisferio norte, es difícil obtener una uva de calidad al norte del paralelo 50 y al sur del 30.
Su segunda originalidad es estar bajo la influencia de un doble clima, en su mayoría oceánico pero con tendencia continental. Es una combinación compleja y en el seno del grupo de terruños a los cuales pertenece, el terruño de Champagne se distingue por una temperatura más bien elevada y con pocas diferencias térmicas anuales.
A la influencia oceánica, la vid debe pues temperaturas regularmente bajas y poca diferencia media entre
las temporadas.
(Diferencia de las temperaturas entre enero y julio, en C°)
La irradiación solar es de apenas 1650 horas en promedio frente a 2069 en el Bordelés y 1910 en Borgoña. El crecimiento y el desarrollo de la vid se ven limitados por ello y la maduración de las uvas adaptada a la frescura y a la finura buscadas en los vinos de Champagne.
Irradiación solar en Champagne por horas al año.
La temperatura media anual es de 11°C. La irradiación solar es en promedio de 1680 horas al año, pero puede llegar hasta las 2100 horas o más algunos años (1976 o 2003 por ejemplo).
Las heladas de primavera, que intervienen en el momento del brote y que pueden destruir los brotes.
Las heladas de invierno (en promedio 3,8 días inferiores a -10°C), que pueden destruir no sólo los brotes sino también las cepas.
Ilustración de la izquierda:
Número de años desde 1875 en porcentaje de la destrucción de los brotes.
Pero esta doble influencia le ofrece la garantía de una pluviosidad regular (carácter oceánico) y moderada (carácter continental), que favorecen una alimentación de agua casi ideal y esencial para la calidad de las uvas de Champagne.
Nivel de las lluvias anuales (en mm).
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