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Terruño y denominación
El terruño de Champagne
El terruño de Champagne se distingue de los otros terruños por su situación geográfica sobre una latitud septentrional y por su doble influencia climática, oceánica y continental.
Una situación geográfica en el límite del cultivo de la vid
- Septentrional por lo tanto frío, el clima de Champagne es severo para la vid.
- Oceánico, le aporta agua en cantidad regular con contrastes térmicos poco marcados de una temporada a otra.
- Continental, es responsable de heladas a veces destructivas en invierno y también de una irradiación solar favorable en verano.
Las dos grandes particularidades del terruño de Champagne
La primera particularidad del terruño de Champagne es estar en el límite septentrional del cultivo de la vid – Reims está a 49°5 de latitud norte, Épernay 49° – representada por el isotermo 11°C (temperatura media anual). La vid exige condiciones climáticas apropiadas. En el hemisferio norte, es difícil obtener una uva de calidad al norte del paralelo 50 y al sur del 30.
Su segunda originalidad es estar bajo la influencia de un doble clima, en su mayoría oceánico pero con tendencia continental. Es una combinación compleja y en el seno del grupo de terruños a los cuales pertenece, el terruño de Champagne se distingue por una temperatura más bien elevada y con pocas diferencias térmicas anuales.
A la influencia oceánica, la vid debe pues temperaturas regularmente bajas y poca diferencia media entre
las temporadas.
(Diferencia de las temperaturas entre enero y julio, en C°)
Una escasa irradiación solar
La irradiación solar es de apenas 1650 horas en promedio frente a 2069 en el Bordelés y 1910 en Borgoña. El crecimiento y el desarrollo de la vid se ven limitados por ello y la maduración de las uvas adaptada a la frescura y a la finura buscadas en los vinos de Champagne.
Irradiación solar en Champagne por horas al año.
La temperatura media anual es de 11°C. La irradiación solar es en promedio de 1680 horas al año, pero puede llegar hasta las 2100 horas o más algunos años (1976 o 2003 por ejemplo).
De la influencia continental, la vid teme las heladas destructivas
-
Las heladas de primavera, que intervienen en el momento del brote y que pueden destruir los brotes.
-
Las heladas de invierno (en promedio 3,8 días inferiores a -10°C), que pueden destruir no sólo los brotes sino también las cepas.
Ilustración de la izquierda:
Número de años desde 1875 en porcentaje de la destrucción de los brotes.
Una pluviosidad casi ideal
Pero esta doble influencia le ofrece la garantía de una pluviosidad regular (carácter oceánico) y moderada (carácter continental), que favorecen una alimentación de agua casi ideal y esencial para la calidad de las uvas de Champagne.
Nivel de las lluvias anuales (en mm).
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