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シャンパーニュを味わう
シャンパーニュといえば、誰もが、グラスに注がれたときに最適の温度を得られるように、シャンパンクーラーやアイスバケットの中で冷やされているイメージを思い浮かべます。
シャンパーニュの消費に最適の温度は、8度から10度の間です。
あまりキンキンに冷やしてしまうと、舌の味蕾(みらい)が麻痺してしまいます。結果、アロマの感知度が低くなってしまいますので気をつけましょう。10度を越すと、ワインは逆に「重く」なり、活気がなくなってしまいます。
おすすめの冷却方法は二つあります:
いずれにせよ、冷凍庫の中で冷やすのは厳禁です。また、シャンパーニュの発泡を妨げるので、ワイングラスを冷蔵庫で冷やすことは避けてください。