Champagne Monial

A 15 km de la Abadía de Clairvaux, alejado del pueblo, la finca Monial te invita a descubrir el champán y su historia que se remonta al siglo XII. Aquí podrás explorar los restos del antiguo centro de prensado de los monjes cistercienses de Clairvaux. Fue San Bernardo de Clairvaux quien inició la construcción de esta bodega. Sin duda, tus ojos se sentirán atraídos por la majestuosa vidriera de la capilla. Durante la visita, aprenderás que la familia, propietaria del lugar desde hace cuatro generaciones, ha preservado los conocimientos y tradiciones, añadiendo un toque de modernidad, especialmente en la sala de cubas. La bodega de 600 m² es un punto culminante de la visita. Única en Champagne, está catalogada como monumento histórico desde 1919. Los dos óculos (aberturas en la parte superior de una bóveda) son testigos de los métodos ancestrales de los monjes de la Abadía de Clairvaux. Prensaban las uvas en el piso superior y el mosto se vertía directamente en la bodega a través de estas aberturas. Puedes venir a descubrir nuestra gama de champán durante todo el año. Se recomienda reservar con antelación.