Champagne Maurice Gonel et fils

La aventura del Champagne Maurice Gonel comenzó realmente en 1931, cuando Maurice y Léone Gonel empezaron a comercializar sus vinos con su propio nombre. Instalados en Damery, cerca de Épernay, explotaron un viñedo de 4,5 hectáreas durante casi 40 años, hasta que cedieron el testigo a uno de sus 4 hijos, Paul, conocido como "Nénet". Apasionado viticultor, Nénet excavó él mismo todo un nivel de bodegas. Dirigió la explotación desde 1977 hasta 2015, junto con su esposa Lucienne y su hijo Guillaume, que se unió a ellos en 2000. En la actualidad, Guillaume y su socia Camille continúan el legado familiar con la misma pasión que las generaciones anteriores. Han puesto en marcha prácticas de viticultura sostenible para mantener la calidad del suelo: deshojado, laboreo del suelo, etc. Este compromiso se ha visto recompensado con la concesión de las etiquetas HVE (Haute Valeur Environnementale) y VDC (Viticulture Durable en Champagne) desde mayo de 2021. En cuanto a la vinificación, la pareja ha inculcado los mismos estándares elevados, esenciales para un viticultor independiente. Porque aquí, todo se hace in situ, desde la prensa hasta la sala de cubas. Cada champán de la gama tiene su propia personalidad. Estructurado y complejo, el Cuvée Hommage revela un ataque fresco que combina notas amaderadas con frutos secos y café moca. Una delicia para saborear con una selección de setas recién recolectadas.