Champagne Gaidoz-Forget

Fundado en 1930 en Ludes, en el corazón de la Montaña de Reims, Champagne Gaidoz-Forget es una historia de familia. Hoy, tras 3 generaciones de viticultores apasionados, desde su bisabuelo Henri hasta su padre Luc, es el turno de Bertille de continuar el legado familiar, aportándole al mismo tiempo su propio espíritu y frescura. Apasionada por el oficio de viticultor desde muy joven, la joven no tardó en encontrar su vocación. La familia practica una viticultura integrada con un profundo respeto por el medio ambiente (sin herbicidas) y elabora sus champanes de principio a fin, con paciencia, amor y precisión. Además de Pinot Noir, Chardonnay y Petit Meslier, el Pinot Meunier ocupa un lugar destacado en el proceso de vinificación. Gracias a su carácter mineral y sus notas cítricas, esta cepa emblemática de Champagne aporta finura y elegancia a los vinos de la casa. La Cuvée Empreinte Meunier, elaborada exclusivamente con Pinot Meunier, muestra el terruño de Ludes 1er Cru y sus profundos suelos calcáreos, que aportan estructura y redondez. En boca, los aromas de naranja sanguina y cítricos confitados dan paso a un ataque vivo y potente, seguido de un final goloso y un postgusto fresco. Maravilloso acompañante de vieiras de picoteo.