Degustar y apreciar

Desde que existe el vino de Champagne se presenta en cubos o enfriadores para llegar a la temperatura adecuada a las copas.

La frescura ideal: de 8° a 10° C

a experiencia pone de manifiesto que la temperatura ideal para el consumo del Champagne es de 8° a 10° C.

Por debajo de ésta los vinos demasiado fríos tienen un efecto anestesiante de las papilas gustativas. Esto limita su percepción aromática.
Por encima de los 10°C los vinos, por el contrario, parecen más “pesados” y menos vivos.

Consejos para enfriar

Los dos modos de enfriamiento recomendados son:

• Sumergir la botella en un cubo lleno de agua con hielo durante media hora.
• Acostar la botella en la parte inferior del refrigerador durante 4 horas.

En cualquier caso, hay que evitar enfriar una botella en el congelador. Del mismo modo, para no dañar la expresión de la efervescencia del vino, se desaconseja enfriar las copas de servicio en el frigorífico

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