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Degustar y apreciar

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Del arte del servicio

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La copa es importante

La elección y la preparación de la copa son esenciales para la revelación de los aromas y la efervescencia.

La copa ideal

Se aconseja degustar el Champagne en copas con forma de tulipán suficientemente altas para dejar espacio para que las burbujas evolucionen y permitir que se expresen los aromas.

Différentes flûtes à Champagne

Prestar una atención especial al lavado de la copa

Para permitir que la efervescencia del vino se expanda, las copas deben haber sido aclaradas con agua caliente y luego dejar que se sequen completamente solas.
Esto se debe a que los residuos de los productos de lavado y de aclarado dejan una película grasa en la pared de la copa, que puede impedir la formación de la espuma de los Champagnes. En muchos casos, una ausencia de efervescencia es el hecho de una copa inadecuada.

¿Y la copa plana?

Los expertos y aficionados con sentido común condenan universalmente la copa plana.
Sobre todo por sus defectos funcionales: la efervescencia no tiene suficiente altura para expresarse, la espuma se forma de manera incorrecta y no perdura, y los aromas no pueden expresarse.

Por otro lado, es incómoda y presenta un riesgo de desbordamiento. Paradójicamente, siempre está presente en el lenguaje: a menudo se propone “una copa de Champagne” o “Champagne en copa”.

MÁS INFORMACIÓN

ver el vídeo "el arte de servir el Champagne"

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