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In diesem Weinberg, in dem der Pinot Meunier kräftig gedeiht, sollten Sie sich einen Besuch (nach vorheriger Anmeldung) der biologischen Champagnerkeller von Herrn Christophe LEFEVRE nicht entgehen lassen. Christophe Lefèvre, eine goldene Rebschere, betreibt biologischen Weinbau. Seine Weinberge sind von ECOCERT AB-zertifiziert. Seine Champagner sind frei von Pestiziden und haben einen sehr geringen Sulfitgehalt. Sie werden mindestens drei Jahre lang gelagert, bevor sie den Keller verlassen. Die Reben werden mit Cordon de Royat und Chablis beschnitten, um einen mäßigen Ertrag und eine hohe Qualität der Trauben zu gewährleisten.
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