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Der Familienbetrieb befindet sich in den Premiers Crus und Grands Crus der Côte des Blancs in Aÿ und Mailly Champagne. Dominique Person, die vierte Generation, führt seit 1999 die Weinbereitung auf dem Weingut durch. Die Weinberge werden biodynamisch nach dem Prinzip des Respekts vor der Natur bearbeitet. Die Weine reifen mindestens 5 Jahre für den Brut und 8 Jahre für die Jahrgangsweine, damit sich die Frucht auf unseren Geschmacksknospen entfalten kann. Nur auf Rdv
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