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In Süd- und Südostlage mit viel Sonne werden seine alten Weinstöcke, die nach den Richtlinien des Weinbaus mit hohem Umweltwert bewirtschaftet werden, schöne, süße Trauben hervorbringen.
In Süd- und Südostlage mit viel Sonne werden seine alten Weinstöcke, die nach den Richtlinien des Weinbaus mit hohem Umweltwert bewirtschaftet werden, schöne, süße Trauben hervorbringen. Auf dieser abgelegenen und atypischen Insel produziert Hélène einzigartige, reichhaltige und salzige Weine mit Aromen von exotischen Früchten. Sie liebt es, je nach Ernte originelle Cuvées zu kreieren und dabei den Charakter jeder Parzelle zu respektieren. Im Keller werden die Flaschen über 36 Monate lang gelagert, um Komplexität und feine Bläschen zu erzeugen.
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