Le Banquet Insolite est organisé dans le cadre de Vignobles en Scène, le rendez-vous national de l'œnotourisme porté par le label Vignobles & Découvertes. Le temps d'une soirée exceptionnelle, profitez d'un dîner gastronomique dans un lieu patrimonial d'exception, où les saveurs du terroir, les vins locaux et l'art de vivre se rencontrent pour vous faire vivre une expérience unique et conviviale.
Avant le dîner, les convives partiront à la découverte de l'histoire singulière de l'ancienne abbaye de Clairvaux, marquée par près de neuf siècles d'histoire monastique et carcérale. La visite conduira notamment au bâtiment des convers, témoin majeur de l'abbaye cistercienne, puis dans la cour d'honneur, autrefois entrée du monastère avant de devenir celle de la prison moderne.
Soirée en deux temps :
18h00 - Masterclass autour du Rosé des Riceys commentée par le sommelier Philippe JAMESSE + visite de l'Abbaye
20h30 - Diner à 4 mains avec les Chefs Thomas Valleron et Joël Césari avec les accords mets champagnes, commenté par les 5 vignerons présents. Cuvées avec une majorité de pinot noir.
Les accords mets-vins seront commentés par le journaliste Bernard Burtschy, offrant aux participants un éclairage expert sur les cuvées sélectionnées et les associations proposées.
Les Rosés des Riceys sélectionnés pour l'occasion sont :
- Morize père et fils,
- Devaux,
- Pascal Walczak,
- Alexandre Bonnet,
- Jacques Defrance .
Les Champagnes retenus pour le repas sont :
- Champagne Dame de Carreau, Celles-sur-Ource
- Champagne Monial, Colombé-le-Sec
- Champagne René Jolly, Landreville
- Champagne Drappier, Urville
- Champagne Jean Pol Hautbois, Pévy
Tarif : 150€/pax
Crédit photo : Studio OG
