Champagne Roland Boulard et filles

"En el silencio de las bodegas, las burbujas nacen y giran...". Palabras que aluden delicadamente al ADN femenino del Champagne Roland Boulard & Filles Fundada en los años 70 por Roland Boulard, la casa pasó posteriormente a manos de una de sus 3 hijas, Nathalie, la más joven, junto a su marido Benoît. Juntos han tenido a su vez 3 hijas, tres bonitas rosas que aspiran a perpetuar la tradición familiar. Laurine, su hija mayor, viticultora apasionada, se unió a ellos en 2019 tras formarse en viticultura y comercio internacional. La familia explota un viñedo de casi 10 hectáreas en el corazón del Macizo de Saint-Thierry, principalmente alrededor de la explotación de Cormicy, pero también en otros terruños de Champaña como Château-Thierry y Mailly-Champagne. Los vinos de la empresa, auténticas identidades de Champagne, proceden de estos diferentes terruños arenosos y arcillosos. La cuvée emblemática Roland Boulard es un Blanc de Noirs elaborado a partir de una mezcla de 60% Meunier y 40% Pinot Noir. Ceremonial por excelencia, tiene notas cítricas y un ataque limpio. Es el acompañamiento ideal de cócteles y, sobre todo, de platos finos con pescado o marisco.