Proeven en beoordelen

Om de aroma’s en de bubbeltjes een optimale kans te geven, zijn de keuze en de voorbereiding van het glas essentieel.

Het ideale glas

Tulpvormige glazen zijn het beste om Champagne uit te drinken. Ze moeten voldoende hoog zijn, zodat de bubbeltjes genoeg plaats hebben om zich te ontwikkelen en de aroma’s zich kunnen ontplooien.

Wees voorzichtig bij het afwassen van het glas

Voor een goede ontwikkeling van de bubbeltjes, moeten de glazen met warm water worden gespoeld en dan moet men ze laten drogen op het rek.
Ze mogen dus niet afgedroogd worden. Afwas- en spoelmiddel laten immers vaak een vet laagje achter op de glaswand en dat kan de bubbeltjesvorming van de Champagnewijnen verhinderen. Het gebeurt dikwijls dat de bubbeltjes zich niet kunnen vormen omdat het glas niet geschikt is.

En de coupe dan?

Alle kenners en liefhebbers met een beetje goed verstand zijn het erover eens: weg met de coupe!
Om te beginnen vanwege de functieaspecten: de coupe is immers niet hoog genoeg om de bubbeltjes de gelegenheid te geven zich te ontwikkelen, het schuimlaagje blijft achterwege of verdwijnt snel, de aroma’s kunnen zich niet ontplooien. . Bovendien is de coupe onpraktisch en loopt hij snel over.

Daar staat tegenover dat het taalgebruik er nog steeds naar verwijst: men zegt immers dikwijls « laten we een coupe Champagne drinken » of « Champagne à la coupe ».