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Terruño y denominación

El terruño de Champagne

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Un subsuelo calcáreo

La composición del subsuelo es en su mayoría calcárea. Los sedimentos aflorantes también son calcáreos al 75% (tizas, margas y calizas propiamente dichas). Este tipo de subsuelo favorece el drenaje de los suelos y, gustativamente, la mineralidad muy particular de algunos vinos de Champagne.

Subsuelos diferentes de una región a otra

  • La Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y el viñedo de Vitry-le-François y de Montgueux reposan sobre la tiza aflorante.
  • La Montagne de Reims sobre tiza recubierta en profundidad.
  • La Vallée de la Marne (al oeste de Châtillon-sur-Marne) y los pequeños macizos en torno a Reims (Saint-Thierry, Vallée de l'Ardre y Montagne ouest) son de tendencia margosa, arcillosa o arenosa.
  • Por último, la Côte des Bar (Bar-sur-Aube y Bar-sur-Seine) está constituida esencialmente por margas.

Las virtudes de la tiza de Champagne

La tiza de Champagne está formada por gránulos de calcita provenientes de esqueletos de microorganismos marinos (cocolitos) y caracterizada por la presencia de fósiles de belemnitas (moluscos de la era secundaria). Su fuerte porosidad la convierte en un verdadero depósito de agua (300 a 400 litros por m3) que garantiza a la planta una alimentación de agua suficiente, incluso durante los veranos más secos.

La tiza retiene el agua por capilaridad. La vid debe por lo tanto forzar para absorberla, lo que provoca una tensión hídrica moderada durante la temporada vegetativa que favorece el equilibrio entre los distintos ácidos de la fruta, el azúcar y los precursores de aromas que se revelará en el futuro vino.

Descubra la tiza en vídeo

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